Miód to jeden z najzdrowszych naturalnych produktów, jednak nie każdy słoik na półce sklepowej zasługuje na miano prawdziwego miodu. Niestety, rynek jest pełen produktów o niskiej jakości, a niektóre wręcz nie mają wiele wspólnego z naturalnym miodem. Jakiego miodu unikać? Na co zwracać uwagę, by kupić autentyczny, wartościowy miód? Sprawdź nasz poradnik!
1. Miód sztuczny – produkt, który nie ma nic wspólnego z pszczołami
Sztuczny miód to najgorsza możliwa opcja. Powstaje na bazie syropu glukozowo-fruktozowego, często z dodatkiem aromatów i barwników. Nie zawiera enzymów, witamin ani innych cennych substancji, które są obecne w prawdziwym miodzie.
Jak go rozpoznać?
- Podejrzanie niska cena
- Brak informacji o pochodzeniu
- Brak krystalizacji nawet po długim czasie
- Bardzo płynna, wodnista konsystencja
- brak charakterystycznego ostrego posmaku na finiszu smaku.
2. Miód z niepewnych źródeł – mieszanki niewiadomego pochodzenia
Wiele miodów dostępnych w supermarketach to mieszanki miodów z różnych krajów, często z Chin, Ukrainy czy Ameryki Południowej. Nie oznacza to automatycznie, że są złe, ale często są poddawane intensywnej obróbce termicznej lub rozcieńczane.
Jak go rozpoznać?
- Na etykiecie widnieje zapis: "mieszanka miodów z UE i spoza UE" – oznacza to, że miód pochodzi z nieznanych źródeł i może zawierać domieszki gorszej jakości.
- Brak informacji o pszczelarzu lub pasiece – im mniej przejrzysta etykieta, tym większe ryzyko, że produkt nie jest naturalny.
3.Miód z dużą ilością wody – sfermentowany lub niedojrzały
Nieuczciwi producenci potrafią podbierać miód, który nie jest odpowiednio "dojrzały". Jest zbyt szybko pozyskany. Niej jest w pełni trwałym produktem, ponieważ pszczoły nie zdążyły go odpowiednio przygotować (nie jest np. odparowany) . Taki produkt nie tylko nie jest pełnowartościowym produktem, ale również może zacząć fermentować i psuć się.
Jak go rozpoznać?
- Bardzo płynna, wodnista konsystencja
- Kwaśny zapach lub smak
- Pienienie się na powierzchni
4. Miód pasteryzowany – zabity przez wysoką temperaturę
Wielu producentów stosuje pasteryzację, czyli podgrzewanie miodu do wysokich temperatur (powyżej 40°C), aby zachował płynną konsystencję i nie krystalizował. Niestety, w tym procesie giną cenne enzymy, witaminy i probiotyki, które czynią miód zdrowym.
Jak go rozpoznać?
- Zbyt długo pozostaje płynny (naturalny miód z czasem się krystalizuje)
- Brak informacji o metodzie przetwarzania
- W przypadku skrystalizowanego miodu - brak wykwitów w postaci białych pasm (naturalne probiotyki żywego miodu)
5. Miód bez etykiety – kupowany na bazarze, targu lub w internecie
Jeśli miód sprzedawany jest bez etykiety, to duży znak ostrzegawczy ALARM - NIE KUPUJ.
Jak go rozpoznać?
- Leży wśród przypadkowych produktów, jak kasza, skarpety, ziemniaki – i oczywiście nie posiada etykiety - nikt się pod tym miodem nie podpisał. Z całą pewnością jest coś do ukrycia.
- Brak etykiety na aukcji internetowej – pszczelarz nie podpisuje się pod swoim produktem, co może oznaczać zafałszowany produkt, produkt niskiej jakości, miód z Chin, miód z Ukrainy...
ALARM – nie kupuj takiego miodu!
6. Miód ma etykietę, ale brak istotnych danych
Brak kluczowych informacji na etykiecie to poważny sygnał ostrzegawczy.
Jak go rozpoznać?
- Brak kraju pochodzenia – jeśli nie widzisz napisu „POLSKA”, nie kupuj! Od 2023 roku podawanie kraju pochodzenia jest obowiązkowe.
- Brak danych kontaktowych pszczelarza – nikt nie odpowiada za jakość tego miodu.
- Brak numeru pasieki – nie wiadomo, skąd pochodzi ten produkt.
- Brak numeru Rolniczego Handlu Detalicznego lub Sprzedaży Bezpośredniej – może pochodzić z nielegalnej pasieki bez kontroli weterynaryjnej.
ALARM – taki miód może być rozlewany w niehigienicznych warunkach i zawierać szkodliwe substancje!
7. Miód standaryzowany – mieszany przez człowieka
Jeśli na słoiku jest napisane, że miód jest standaryzowany, oznacza to, że zmieszano kilka różnych miodów, aby osiągnąć określone parametry.
Czy to źle?
Zastanów się – miodu nie mieszały pszczoły, tylko człowiek. Naturalne miody różnią się smakiem i składem w zależności od sezonu i pożytków – standaryzacja niszczy tę unikalność.
8. Miód stale kupowany u tego samego pszczelarza - może nie być to pszczelarz
Brak w odpowiedniej ilości kontroli przez stosowne instytucje takich miejsc jak lokalne portale sprzedażowe, bazary i ryneczki miejskie sprzyja powstawaniu handlarzy oszukujących, że są pszczelarzami. Bywa tak, że oszust ma swoich stałych klientów, których regularnie oszukuje już od 10, 15 a nawet 20 lat. Kłamcy i oszuści sprzedają niby swój miód, a w rzeczywistości kupują hurtem z rozlewni, lub przywożą z bezpośrednio Ukrainy. W efekcie możesz od lat kupować miód od "pszczelarza", który pochodzi z Chin, Ukrainy, Rumuni...
Jak go rozpoznać?
- Brak etykiet
- Są etykiety ale brak - kraju pochodzenia lub numeru pasieki
- Są etykiety ale brak - danych pszczelarza łącznie z jego imieniem i nazwiskiem oraz dokładnym adresem i telefonem.
- Brak informacji o legalnej sprzedaży - np. Numeru Rolniczego Handlu Detalicznego lub Sprzedaży Bezpośredniej.
9. Miód importowany z innych krajów - UNIKAJ jak OGNIA
Polska Agencja Prasowa opublikowała oficjalne wyniki badań i niestety te dane to TRAGEDIA. Analiza wykazała, że praktycznie połowa tych miodów to podróbki miodu. Czytając stronę PAP niestety dowiadujemy się, że" Kontrolujący zwrócili także uwagę na stosowanie dodatków i barwników w celu fałszowania prawdziwego botanicznego źródła miodu oraz maskowania prawdziwego pochodzenia geograficznego produktu przez maskowanie informacji o identyfikowalności i usuwanie pyłków."
Zarzut fałszowania miodu przedstawiono 70 importerom i 63 eksporterom tego pseudo produktu. Dla stu procentowej pewności przeprowadzono kolejne badania próbek miodu od 44 oskarżonych importerów oraz na 9 z nich nałożono sankcje. Całe szczęscie, bo dzięki temu trzysta czterdzieści ton zafałszowanego miodu nie dostało się na teren UE.
10. Miód w dużych sklepach sieciowych - ANALIZUJ etykietę.
Około 70% miodów dostępnych w sprzedaży w naszym kraju w naszych sklepach są to miody NIE Polskie. Dlatego należy dokładnie czytać etykietę, aby nie wspierać procederu importu obcego miodu, częstokroć zafałszowanego. Dodatkowo polscy pszczelarze znależli się w tragicznej sytuacji - nie mogąc sprzedać swojego uczciwego produktu.
11. Miód pochodzący od Polskich Związków Pszczelarskich - CZYTAJ ETYKIETĘ
Niestety polskie zwiazki pszczelarskie często działają jak podmiot biznesowy i potrafią importować obcy miód. Dzieje się tak, że obcy miód, często marnej jakości jest tani. O wiele tańszy niż skupowany od polskich pszczelarzy. Dlatego także i w tym przypadku CZYTAJ ETYKIETĘ i zwróć uwagę na KRAJ POCHODZENIA.
Jak kupić dobry miód?
Aby mieć pewność, że kupujesz prawdziwy, zdrowy miód:
✅ Wybieraj miód od lokalnych pszczelarzy
✅ Sprawdzaj etykiety i unikaj miodów o nieznanym pochodzeniu
✅ Stawiaj na surowy (RAW), niepasteryzowany miód
✅ Nie ufaj miłemu panu, który wygląda na pszczelarza - sprawdź dane na etykiecie:
- numer parti, - data rozlewu
- dane adresowe pszczelarza - czyli osoby odpowiedzialnej za to co jest w słoiku.
- numer pasieki - czyli czy ona istnieje
- kraj pochodzenia - czy to jest Polska?
- zapytaj o podstawę dzięki której ten produkt jest w sprzedaży:
np. Rolniczy Handel Detaliczny? Sprzedaż Bezpośrednia? Działalność Gospodarcza? - Muszą być numery pozwoleń.
Dzisiaj każdy pszczelarz bez problemu może sprzedawać swój miód, ale zarówno pasieka, jak i warunki w jakich ten miód jest rozlewany - sprawdza lekarz weterynarii. To on wydaje zgodę na sprzedaż. Gdy takiej zgody nie ma oznacza, ze coś jest nie tak, ktoś - coś ma do ukrycia.
Ważne jest aby kupować miód od uczciwych pszczelarzy, ponieważ prawdziwy miód to nie tylko smak, ale i zdrowie – wybieraj więc świadomie!